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甑糕是西安的特色小吃，但是估計(jì)很多外地人壓根不知道這是個(gè)什么東西。這幾年的影視劇里有很多的陜西名小吃，前段時(shí)間大熱的【那年花開月正圓】里面，涇陽女富商周瑩對(duì)甑糕就心心念，較喜歡吃甑糕。
 其實(shí)甑糕的歷史是十分悠久的，簡(jiǎn)單點(diǎn)來說，甑糕是用糯米和蕓豆，大棗做成的一種小吃，甜的口味，在早餐的時(shí)候很受歡迎，香糯清甜，非常的頂飽。很多西安人早上都喜歡來一份甑糕解饞。甑糕除了炊具古老以外，它又是由我國3000多年前西周時(shí)期王子專用的食品“粉糍”演變而來的。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙餡蒸成的糕餅，并不放棗，到了唐代才發(fā)展成棗米合蒸。唐代，韋巨源宴請(qǐng)中宗皇帝的“燒尾宴”中的“水晶龍鳳糕”和現(xiàn)在的甑糕一脈相承。

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新鄉(xiāng)市百味源小吃培訓(xùn)中心
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